Lo mío es un poco paradójico: no soy muy del picante, pero me encanta la comida mexicana… sin picante 😀 ¿qué tal? Lo sé, paradójico total, pero es tan fácil como hacer las recetas mexicanas caseras y no añadir más que un poco de pimienta, y por eso hoy os quería contar cuáles son mis recetas de tacos mexicanos favoritas.
Una de las cosas que más me gusta hacer en casa es tacos: probé esta típica comida mexicana al llegar a Madrid con 18 años, y todavía hoy La Panza es Primero, un restaurante mexicano más que auténtico y su primer local situado en el corazón de Chueca, es nuestro sitio preferido cuando mi marido y yo salimos a cenar.
Hoy os quería contar cuáles son mis combinaciones preferidas en cuanto a tacos se refiere: muy sencillas, como siempre son mis recetas, pero muy muy ricas, eso sí os lo aseguro.
Tacos de Alambre
Mis favoritos, sin duda. Llevan ternera, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo, bacon y queso rallado (yo uso emmental): el único secreto es tener una buena tortilla de trigo y picar mucho los ingredientes. Se fríe todo junto y al final se añade el queso, se pone el relleno en la tortilla caliente… ¡y a comer!
Es uno de los que siempre pedimos en La Panza es Primero: con pollo, chorizo y queso. Ya veis que ligero, ligero no es, pero bueno, es comida mexicana, tampoco ibáis a pretender que os pusiera tacos vegetarianos 😀
Mismo proceso que el anterior: se pica todo mucho, se sofríe la pechuga de pollo con el chorizo y finalmente se añade el queso. Se pone en la tortilla de trigo y se enrolla y taco listo.
Sincronizadas
No es exactamente un taco, y se suelen poner con las tortillas de trigo pero en forma de quesadillas, pero yo a veces también lo preparo en forma de tacos y es una de las cenas preferidas de los niños: jamón york + queso rallado derretido en una tortilla de trigo: rico riquísimo, ¿no?
Y vosotros, ¿os gusta la comida mexicana? Si tenéis más sugerencia para relleno de tacos soy toda oídos 😀
PD: La receta de María de Guacamole casero, otro de los clásicos en la cocina mexicana.