Rollitos vietnamitas de verano

Rollitos de primavera

 

Si con la última receta gastropolita nos trasladamos a la India, ahora nos vamos aún más lejos, hasta Vietnam. Ahora que por fin parece que ya vislumbramos el verano en el horizonte, he pensado que unos rollitos vietnamitas de verano son una buena idea mientras esperamos a que llegue del todo, ¿nos os parece? Pues vamos a ver cómo se preparan.
Esta receta es casi una “no receta”, ya que podéis utilizar las verduras y proteínas que más os gusten. Yo, en este caso, he utilizado calabacín, zanahoria, pimiento rojo, brotes de soja, lechuga, fideos de arroz, hierbabuena y gambas. También le podéis añadir pollo, col, aguacate, cebollino… Es un plato muy fácil, fresco y sano, que os va a encantar si no los habéis probado antes. A mí me encanta la comida tailandesa y vietnamita, me parece súper fresca y ligera, siempre con esos toques cítricos de jengibre y lima que tanto me gustan.

 

Rollitos de primavera
Los he acompañado de una salsa de soja dulce, “ketjap manis”. Si la encontráis la podéis comprar ya hecha, pero se puede hacer en casa perfectamente, ya que no es más que una reducción de caramelo con salsa de soja. Le podéis añadir ajo picado, chiles y jengibre rallado, para darle un toque aún más especial. ¡Yo me la como casi a cucharadas de lo rica que está!

{Gastropolita} Receta de samosas de patata

receta de Samosas de patata

¡Hola de nuevo a todos!

Hoy en Gastropolita viajamos hasta la India para degustar unas riquísimas samosas de patata.  Las samosas son una versión exótica de nuestras empanadillas, pero las fritas, no las horneadas.

Esta receta de samosas de patata son las más típicas y consumidas al norte de la India. Se pueden encontrar en cualquier parte. El relleno consta básicamente de patatas, cebolla, guisantes y muuuchas especias. En casa nos encanta cocinar con especias y poco a poco me voy haciendo con una pequeña colección de ellas. Pero si no tenéis todas, siempre podéis utilizar las que tengáis por casa, eso sí, con un poco de cabeza!! No se trata de hacerlas igual que allí, sino de reinterpretarlas a nuestro gusto. Al fin y al cabo eso es para mí cocinar, tunear las recetas que voy encontrando para adaptarlas a mis gustos y lo que tenga en casa. Para comer unas samosas auténticas mejor nos vamos a la India… (quién pudiera irse ahora mismo,¿verdad?) Es lo mismo que cuando intentas comer en un restaurante “español” fuera de España, no es lo mismo… Si vieseis la “interpretación” de nuestra gastronomía por estos lares… Pero ese es otro tema.

Samosas

Volviendo a nuestra receta de samosas, os diré que son muy fáciles de hacer y que hasta tienen un atajo. La masa es muy agradecida, porque es muy flexible y fácil de estirar. A mí me encanta hacer masas, me he liado la manta la cabeza y estoy empezando a preparar el pan en casa, ya os iré contando qué tal se me da, que le tengo un miedo… Pero si a vosotros os da pereza, podéis utilizar masa de empanadilla, que no empanada, ya preparada. ¿Os animáis a prepararlas?

 

// Ingredientes //

 

* Para la masa (16 samosas de patata):

200 g de harina

6 g de sal

50 g de aceite vegetal o mantequilla clarificada (ghee)

De 85 a 100 g de agua

{Gastropolita} Hamburguesa de lentejas

receta de hamburguesa de lentejas

¡Hola de nuevo!  ¿Qué tal habéis pasado este mes? Yo he estado estresadilla en el trabajo y no he podido cocinar todo lo que hubiera querido. Estas épocas de agobio son fatales para la alimentación, a mí por ejemplo cuando estoy muy agobiada me da por no comer, o comer cualquier cosa rápida. Normalmente la comida rápida no entra dentro de nuestro menú, es más en casa no hay prácticamente nada ya preparado, lo suelo hacer todo yo. Pero he de reconocer que tengo debilidad por las hamburguesas. Así que en esta ocasión nos vamos como buenos gastropolitas a EEUU, el reino de las “burgers”, a preparar una súper receta de hamburguesa de lentejas.

Hamburguesa de lentejas-03

Creo que las hamburguesas tienen una mala fama que no se merecen. Es cierto que siempre se han visto metidas en líos por la forma en las que las preparan en las grandes cadenas de comida rápida. Pero si nos paramos a pensarlo, ninguno de los ingredientes es malo, es más, es un plato bastante completo. Eso sí, siempre que no nos pongamos tibios a patatas fritas y nos bebamos 1 litro de Coca Cola, ahí ya la hemos liado.

Le he dado una vuelta al concepto de hamburguesa y he sustituido la carne por lentejas. Sustituyendo así las proteínas animales, por proteínas de origen vegetal. Para darle cohesión al puré de lentejas, utilizo queso ricotta o requesón, huevos y pan rallado. Luego le añado unas pocas de hierbas aromáticas, un pelín de ajo y listo. Está buenísima,es facilísima y muy rápida de preparar.

Os dejo la receta de la “carne”, lo demás lo dejo a  vuestro gusto. ¿Os animáis con ellas?

{Gastropolita} Pretzel de Chocolate

Pretzel de chocolate

Comenzamos hoy en el blog nueva sección y nueva colaboradora: Marta Martínez, del blog The Budmaas Kitchen, nos llevará de viaje por el mundo a través de sus recetas en Gastropolita, un nombre que combina sus dos pasiones: la gastronomía y los viajes. Conocimos a Marta porque fue alumna de nuestro curso Hello! Blogging Pro y enseguida nos enganchó su blogAdemás, le pusimos un reto: ¿cómo presentaría las recetas de una forma diferente, no limitándose a las fotografías? Y, como buena arquitecta, le ha dado una vuelta de tuerca a las preciosas fotografías que hace para su blog y hoy nos sorprende con estas ilustraciones combinadas con fotografías, ¡bienvenida Marta!

¡Hola a todos! He querido inaugurar esta sección con una receta alemana, ya que después de la española es la gastronomía que mejor conozco. Los Pretzel, que el alemán se llaman Brezel y significa lazo, son un clásico de la cocina alemana, especialmente de Baden Württemberg (Suabia) y Bayern (Baviera). Aquí en Stuttgart dicen que los niños nacen con preztel debajo del brazo. Los rellenan con mantequilla y los comen a todas horas. Yo tuve una época en la que me metía uno diario entre pecho y espalda, había una panadería debajo de mi anterior oficina y era un vicio…

En Baviera los toman para desayunar acompañados de dos salchichas blancas y mostaza dulce, ¡qué diferente de las tostadas con mermelada a las que estamos acostumbrados!, ¿verdad?