Bizcocho de naranja y limón: La torta de Mamai

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Hay un olor que siempre me trae buenísimos recuerdos: el de la Torta de Mamai… ¿y por qué? Porque era el bizcocho que siempre tenía recién hecho mi abuela materna, Isabel (mama Isabel = mamai, prefería que la llamásemos así). Es un bizcocho de naranja y limón y como a los nietos nos encantaba (y somos más de 20), la preparaba muy a menudo y preparaba siempre de más para que nos pudiéramos llevar a casa.

Mi madre siempre me lo ha preparado también en casa porque sabe que me encanta e incluso os cuento que el día de mi boda, mi madrina me trajo una Torta de Mamai para que me la pudiera comer de postre en la mesa nupcial (había tartas ricas, pero yo soy más de bizcocho…), y nos reímos muchísimo cuando enseguida acudieron todos mis primos a probarla y después de 5 minutos literalmente no quedaban ni las migas.

Ahora soy yo quién lo prepara a menudo, especialmente algunos días a las 11 de la noche cuando necesito relajarme, y de repente me he dado cuenta de que el otro día publiqué esta receta de bizcocho de chocolate y sin embargo no os había dado la receta de mi bizcocho preferido. La verdad es que es empezar a oler a este bizcocho por toda la casa mientras se hornea y automáticamente me pongo de buen humor.

Os dejo la receta por si os queréis animar a probarlo, es un bizcocho que queda muy esponjoso y os aseguro que está riquísimo…

Galletas caseras para decorar

 receta de galletas caseras para decorar thermomix

Como ya os he contado otras veces, me encanta cocinar con mis niños. Bueno, por ahora, cocina conmigo mi hija mayor, que tiene 3 años y medio, y el pequeñajo, de un año y medio, se sienta en la trona y nos mira y picotea como un pajarito todo lo que le voy dando (he probado a meterle las manos en la masa, pero lo de ensuciarse las manos por ahora no va con él…). Sin duda, una de las mejores recetas para cocinar con niños es hacer galletas caseras: amasan, aplanan con el rodillo, hacen todo tipo de formas… ¡y luego les encantan! Pensando, pensando, no recordaba haber escrito ninguna entrada con la receta de las galletas que suelo utilizar así que… ¡aquí la tenéis!

Batido de galletas Oreo y cómo hacer un vaso con lunares

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Cuando publiqué la receta del Brownie de Galletas Oreo en Bebestilo, ya os conté que era una de mis recetas estrellas… no sé qué tienen las galletas Oreo que tanto gustan a todo el mundo. Así que hace poco y aprovechando que mi madre le había regalado a Mar la Thermomix en versión infantil (está emocionada con eso de que sea igual que la de mamá) y que en casa nos encantan los  batidos y smoothies naturales, aprovechamos para hacer otra receta con las famosas galletas: Un auténtico milkshake de galletas Oreo… ¡os aseguro que estaba riquísimo!
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Bizcocho de nesquik y cómo hacer una tarta tren

Bizcocho tren de nesquik  Train chocolate cake

Uno de los primeros posts de este blog fue sobre cómo preparar una tarta tren sin saber cocinar. Más tarde incluimos otro post porque descubrimos un molde en USA que permitía hornear el bizcocho con la forma de los vagones… Y hace poco me encontré un molde igual por casualidad en Maisons du Monde, así que aquí tenemos el tercer post de este blog con otra forma sobre cómo preparar una tarta tren sabiendo muy poquito de cocina.

Mi hija quería que lo estrenásemos con un bizcocho de chocolate, así que en esta ocasión, en lugar de usar la receta de bizcocho de chocolate de Carmen Quintano (que está riquísima), probamos uno un poco más suave para los niños: el bizcocho de Nesquik, siguiendo la receta de La Cocina de Auro.

Piruletas caseras de chocolate con galletas

piruletasdechocolatecaseras
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¿Os acordáis del día que estuve pintando con chocolate? Pues también nos animamos a hacer estas piruletas de chocolate caseras, que no pueden ser más fáciles, además de una chuche sana para los niños, ya que tan sólo están hechas de eso… ¡de chocolate!

El puré de pescado más rico: Merluza a la crema

Puré pescadilla-merluza a la crema1

Hace ya bastante tiempo que me pregunto qué tendrá el puré de pescadilla a la crema que a los niños les gusta tanto con lo (en mi opinión) mal que huele… Mi sobrina Ali tiene 10 años y lo de comer de bebé no era lo suyo, pero si había un puré que se devoraba era el potito de pescadilla a la crema para cenar y vaya olorcito que se le quedaba… vamos, el mismo que se les queda ahora a mis niños, ya que éste también es su puré preferido y os aseguro que no me explico por qué…

En fin, que visto lo visto, y dado que les gustaba más el potito de pescadilla a la crema comprado que los purés caseros que hago yo en casa, decidí intentar preparar una receta parecida a la del potito aunque con variaciones, y parece que mi puré casero de merluza a la crema ha tenido éxito entre mis niños, así que os dejo la receta (yo hago bastante y congelo):

Recetas para niños nº 18: Bizcocho de chocolate

receta Bizcocho de chocolate Chocolate cake

Probablemente ésta sea la receta del mejor bizcocho de chocolate del mundo. Y todo gracias a Carmen Quintano, del blog llamado, cómo si no, Bizcocho de Chocolate. Conocí a Carmen en la presentación de la guía #ruta mmmmproof en diciembre, en Grey Elephant, de la que tengo previsto hablaros pronto, y me conquistó su enorme sonrisa y la sencillez con la que se acercaba a todos los presentes con su tupper lleno de bizcocho de chocolate… mmmmm… qué rico estaba… Tan rico, tan rico, que esa misma noche ya estaba “estudiándome” la receta mágica en su blog, y que a los pocos días ya la había puesto en práctica, y la prueba de ello la podéis ver en las imágenes que acompañan a este post.

Recetas para niños nº 17: Smoothie de fresa

En casa nos encantan los zumos y smoothies de fruta natural. Hay una versión muy simple que preparo siempre que estamos en temporada de fresas y está muy bueno: el smoothie de fresa, que me enseñó a preparar mi amiga Sandra, que por cierto está embarazada de una pequeña princesa que estamos deseando conocer 😉 

Recetas para niños nº 18: El circo de los macarrones

recetas para niños: circo de macarrones con carne y tomate 3

recetas para niños: circo de macarrones con carne y tomate 1

Últimamente mi marido piensa que se me ha caído algún tornillo. Y no le culpo. Cuando me pilló el sábado pasado en la cocina intentando colocar a los macarrones de pie todos juntitos  me dijo: «¿pero qué estás ha-cien-do?» y con la mejor de mis sonrisas le dije: «mejor no preguntes»… En fin, creo que son de esas cosas que sólo otras madres podrían entender… Y aquí tenéis lo que estaba haciendo: cocinando la comida del sábado mientras preparaba el segundo ejercicio que hice para el curso de fotografía still life que hice para el curso de Luisa Morón que intento seguir este mes aunque no tenga tiempo. El primer ejercicio sólo os lo he enseñado por Facebook, pero prometo que pronto habrá un post sobre esas fotos, ya que se las hice a mi receta preferida: la torta de naranja de mi abuela.

En esta ocasión había que fotografiar un bodegón compuesto por más de tres elementos. Me apetecía (i) cocinar algo divertido con mi pequeña; (ii) hacer una receta para niños inspirada en el circo, para participar en el reto de El Menú del Circo del Cielo, una app para Ipad lanzada con la participación del blog de La Receta de la Felicidad, del que os hablé el otro día aquí (mejor si todavía no la descargáis porque falta alguna actualización de programación que Sandee me ha dicho que llegará en febrero para que funcione 100% correctamente, en cuanto esté lista ella avisará en su blog), y porque mi hija está fascinada con el mundo del circo; y (iii) como os decía antes, tenía que hacer la comida del sábado porque  ya se sabe que hay que aprovechar y hacer varias cosas a la vez, ¿o no?

Total, que como una de las recetas más repetidas en casa son los macarrones con carne, que hago siguiendo la receta de mi madre, la mejor receta de macarrones del mundo mundial, y como quería hacer todas las cosas que os he dicho, decidimos hacer El circo de los macarrones.

Seguid leyendo para averiguar cuál es la mejor receta de macarrones con tomate del mundo: ¡la de mi madre!

Recetas para niños nº 17: Brownie de galletas Oreo

brownie galletas oreo recetas para niños

Parece que últimamente la cosa va de recetas… pero es que la verdad es que soy una apasionada de la cocina: me relaja muchísimo cocinar, investigar recetas nuevas, leer blogs culinarios… Da igual la hora que sea y lo agobiada que esté, rara es la noche que no aprovecho un ratito después de acostar a los niños para cocinar un poco, aunque también aprovecho alguna tarde para cocinar con mi niña, que le encanta. Ahora he comenzado el curso de fotografía culinaria de Luisa Morón, así que ya me iréis diciendo si notáis mejoras en mis fotografías, las de esta receta os advierto que son pre-curso. Bueno, a lo que iba, que otro de los blogs de cocina que no os podéis perder, además de La Receta de la Felicidad de la que os hablé el miércoles pasado, es Food and Cook: espectaculares recetas y más espectacular aún sus fotografías.

Desde que descubrí este Cookies and Cream Fudge Brownie o Brownie hecho con galletas Oreo y pese a que no soy muy de dulces, se me metió en la cabeza que tenía que hacerlo, y desde entonces es una de mis recetas estrellas para cumples, para llevar a casas de amigos cuando nos invitan, etc. Los niños se vuelven locos cuando lo preparo, y los mayores… ¡todavía más! Aquí os dejo la receta, que hice a partir de la que encontré en Food and Cook pero con la Thermomix, ya que yo siempre voy corriendo a todos lados y para eso la Thermomix viene muy bien, os recomiendo que probéis esta receta: repetiréis.