Rollitos vietnamitas de verano
Si con la última receta gastropolita nos trasladamos a la India, ahora nos vamos aún más lejos, hasta Vietnam. Ahora que por fin parece que ya vislumbramos el verano en el horizonte, he pensado que unos rollitos vietnamitas de verano son una buena idea mientras esperamos a que llegue del todo, ¿nos os parece? Pues vamos a ver cómo se preparan.
Esta receta es casi una “no receta”, ya que podéis utilizar las verduras y proteínas que más os gusten. Yo, en este caso, he utilizado calabacín, zanahoria, pimiento rojo, brotes de soja, lechuga, fideos de arroz, hierbabuena y gambas. También le podéis añadir pollo, col, aguacate, cebollino… Es un plato muy fácil, fresco y sano, que os va a encantar si no los habéis probado antes. A mí me encanta la comida tailandesa y vietnamita, me parece súper fresca y ligera, siempre con esos toques cítricos de jengibre y lima que tanto me gustan.
Los he acompañado de una salsa de soja dulce, “ketjap manis”. Si la encontráis la podéis comprar ya hecha, pero se puede hacer en casa perfectamente, ya que no es más que una reducción de caramelo con salsa de soja. Le podéis añadir ajo picado, chiles y jengibre rallado, para darle un toque aún más especial. ¡Yo me la como casi a cucharadas de lo rica que está!
