Ya se sabe lo que dice el refrán: “Lentejas. Si quieres las tomas, y si no las dejas”. Y yo de pequeña, si podía, las hubiera dejado SIEMPRE sin dudarlo. Qué poco me gustaban. Y me hubieran contado que ahora las cocino como mínimo cada 15 días en invierno y no me lo habría creído.
Y así es. Y mira que están ricas, y encima es un alimento con una alta concentración de nutrientes, como vitaminas B1, B3 y B6, fibra y hierro. La receta que suelo preparar es con verduras, pero cada vez más las comemos añadiendo bechamel y batiéndolo todo bastante rato, para conseguir una crema con una textura súper suave y que tiene un sabor buenísimo.
¿Os animáis a probar? Os dejo mi receta por si os apetece…
Ingredientes
– 375 gr Lentejas pardiñas (poner a remojo el día anterior)
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 3 zanahorias
– 1 cebolla
– 1 calabacín
– 2 patatas pequeñas
– Agua
– Sal
– Pimienta
– Jamón en taquitos
– Bechamel
Modo de hacer
Supongo que en materia de lentejas más o menos todo el mundo tendrá su forma de hacerlas… Así que abrevio:
1. Se ponen las lentejas en agua el día anterior. Se pela y se trocea toda la verdura, cuanto más pequeñita mejor. Sofreir la verdura en una sartén con aceite de oliva, o en la olla en la que vayamos a cocer las lentejas.
2. Incorporar las verduras y las lentejas en una olla, añadir un poco de sal, cubrir de agua y esperar a que las lentejas estén tiernas (unos 45 minutos en olla normal, aprox 15 minutos en olla rápida).
3. Añadir bechamel y batir hasta que la textura sea cremosa.
Que me decís, ¿alguna vez habíais probado las lentejas en crema? Están bien ricas, os lo aseguro.
¡Ánimo con ese lunes!
– Mar
PD: Mi crema de verduras preferida y un arroz con verduras rápido y riquísimo.
