Esther Barrio, Punto Cook y su receta de bizcocho de zanahoria

Punto Cook + Bizcocho de Zanahoria    Punto Cook + Bizcocho de Zanahoria

Hay gente a la que hay que conocer. Y punto. Y Esther Barrio es una de esas personas. Y luego hay espacios y espacios. Y Punto Cook, el suyo, es EL espacio.

A Esther la conocí gracias a Johanna Saldón, que es vecina suya, en 2015: juntas organizaron un taller de cocina para niños en su espectacular espacio, que acababa de estrenar, y tuvimos la suerte de participar. Mis hijos, que adoran cocinar, se quedaron fascinados con ella, y no me extraña, porque es una persona que transmite mucha pasión en lo que hace, y sobretodo, les trata como auténticos adultos cuando de cocinar se trata, lo cual les gustó todavía más.

Punto Cook + Bizcocho de Zanahoria

punto cook

En diciembre tuvimos la suerte de volver al espacio, esta vez a un plan súper apetecible: Laura, Bárbara, Bea, Johanna, María, Jessica, Beatriz, Mónica, Mileva y Teresa nos pusimos el delantal, aprendimos nuevas recetas y un montón de trucos útiles para cocinar y luego nos sentamos a cenar lo que habíamos preparado y a no parar de hablar.

Punto Cook es fruto de un sueño. Esther es hermana del queridísimo y recordadísimo Darío Barrio. Fue él quien le contagió la pasión por la cocina, porque ella es arquitecto, y Punto Cook fue un sueño que concibió junto a él y que hoy en día es un pequeño gran homenaje a su hermano.

Punto Cook + Bizcocho de Zanahoria

De nuestra experiencia aprendiendo junto a ella me quedo con las pequeñas cosas: cómo tostar un pan para conservar días y días y que esté de muerte. Cómo preparar una mayonesa riquísima sin que se te corte. Cómo preparar huevo poché con forma de flor. Cómo cortar el lomo de buey para que el roast beef te quede de cine. Por supuesto, aprendimos cosas más sofisticadas también, pero las sencillas se integran de forma súper fácil en nuestro día a día.

Punto Cook + Bizcocho de Zanahoria

receta de Bizcocho zanahoria

Y como lo prometido es deuda, comparto con vosotros una de las recetas que preparamos, una receta de bizcocho de zanahoria TIRADO de hacer y que estaba de muerte, ¡ya lo he hecho en casa dos veces desde la cena y lo repetiré muchas más veces!!

//RECETA DE BIZCOCHO DE ZANAHORIA CON CREMA DE QUESO //

I. INGREDIENTES

Para el bizcocho:

225 g de zanahorias

120 g de aceite de oliva

130 g de harina

3 Smoothies para niños

SMOOTHIE PARA NIÑOS

Recuerdo que cuando mis sobrinos eran bebés y no se terminaban la papilla de frutas, siempre me la acababa terminando yo 😉 Y es que la fruta triturada / batida / licuada siempre me ha chiflado.

Por eso, cuando descubrí que había todo un mundo más allá del zumo de naranja natural me enganché al mundo de los smoothies.

Hace unos días que estamos de estreno en casa con la nueva batidora de vaso Breville Blend Active Pro y desde que llegó a casa no hemos parado (literalmente) de hacer zumos de frutas naturales con todo tipo de combinaciones y lo mejor de todo es que ya no son sólo para mí, sino que mis niños también se están haciendo adictos al mundo smoothie: como la batidora es tan fácil de utilizar y es 100% segura para ellos, les dejo que se los hagan y eso les vuelve locos.

Os dejo las recetas de smoothies que más han triunfado por aquí, que seguro que os vienen bien para el veranito:

// 1 // Blueberry Green Smoothie

Diapositiva05

A mis hijos el verde no les va demasiado. Y por eso cuando vi esta receta, que consigue esconder el verde de las espinacas, supe que tenía que probarla, ¡y funcionó!

Rollitos vietnamitas de verano

Rollitos de primavera

 

Si con la última receta gastropolita nos trasladamos a la India, ahora nos vamos aún más lejos, hasta Vietnam. Ahora que por fin parece que ya vislumbramos el verano en el horizonte, he pensado que unos rollitos vietnamitas de verano son una buena idea mientras esperamos a que llegue del todo, ¿nos os parece? Pues vamos a ver cómo se preparan.
Esta receta es casi una “no receta”, ya que podéis utilizar las verduras y proteínas que más os gusten. Yo, en este caso, he utilizado calabacín, zanahoria, pimiento rojo, brotes de soja, lechuga, fideos de arroz, hierbabuena y gambas. También le podéis añadir pollo, col, aguacate, cebollino… Es un plato muy fácil, fresco y sano, que os va a encantar si no los habéis probado antes. A mí me encanta la comida tailandesa y vietnamita, me parece súper fresca y ligera, siempre con esos toques cítricos de jengibre y lima que tanto me gustan.

 

Rollitos de primavera
Los he acompañado de una salsa de soja dulce, “ketjap manis”. Si la encontráis la podéis comprar ya hecha, pero se puede hacer en casa perfectamente, ya que no es más que una reducción de caramelo con salsa de soja. Le podéis añadir ajo picado, chiles y jengibre rallado, para darle un toque aún más especial. ¡Yo me la como casi a cucharadas de lo rica que está!

{Gastropolita} Pretzel de Chocolate

Pretzel de chocolate

Comenzamos hoy en el blog nueva sección y nueva colaboradora: Marta Martínez, del blog The Budmaas Kitchen, nos llevará de viaje por el mundo a través de sus recetas en Gastropolita, un nombre que combina sus dos pasiones: la gastronomía y los viajes. Conocimos a Marta porque fue alumna de nuestro curso Hello! Blogging Pro y enseguida nos enganchó su blogAdemás, le pusimos un reto: ¿cómo presentaría las recetas de una forma diferente, no limitándose a las fotografías? Y, como buena arquitecta, le ha dado una vuelta de tuerca a las preciosas fotografías que hace para su blog y hoy nos sorprende con estas ilustraciones combinadas con fotografías, ¡bienvenida Marta!

¡Hola a todos! He querido inaugurar esta sección con una receta alemana, ya que después de la española es la gastronomía que mejor conozco. Los Pretzel, que el alemán se llaman Brezel y significa lazo, son un clásico de la cocina alemana, especialmente de Baden Württemberg (Suabia) y Bayern (Baviera). Aquí en Stuttgart dicen que los niños nacen con preztel debajo del brazo. Los rellenan con mantequilla y los comen a todas horas. Yo tuve una época en la que me metía uno diario entre pecho y espalda, había una panadería debajo de mi anterior oficina y era un vicio…

En Baviera los toman para desayunar acompañados de dos salchichas blancas y mostaza dulce, ¡qué diferente de las tostadas con mermelada a las que estamos acostumbrados!, ¿verdad?

Mi receta de Solomillo al Whisky

receta de solomillo al whisky

Después de un mes y medio largo offline en Sonambulistas, volvemos al blog.

Como os explicaba en mi último post, necesitábamos echar el freno y no creernos que podíamos llegar a todo indefinidamente. La verdad es que hemos cumplido el objetivo: este comienzo de año nos ha servido para planificar muchos nuevos proyectos en Hello! Creatividad y alguna que otra novedad para Sonambulistas que pronto iréis descubriendo.

Y aquí estamos de nuevo: dispuestas a compartir con todos los que estáis al otro lado nuestro día a día, nuestras recetas preferidas, cosas útiles, inspiración y conociendo a personas que tienen mucho que decir.

Pues lo dicho, volvemos al blog, y volvemos con una de mis recetas preferidas: mi receta para preparar un buen solomillo al whisky. Y es una de mis preferidas no sólo por lo buenísimo que está, si no porque es uno de las tapas por excelencia de la gastronomía de Sevilla, un plato que no falla en las cartas de la mayoría de bares y tabernas sevillanos. Y teniendo en cuenta mi “exilio” en Madrid desde hace casi 16 años (Dios, qué vieja soy ya), prepararla en casa me devuelve por unos instantes a mi querida Sevilla.

Cómo hacer una buena crema de roquefort

Salsa Roquefort

No es la primera vez que os digo que la cocina no es lo mío. Y es que es cierto: tengo cero paciencia, así que no me suelen valer las recetas de “lo dejas cocer un ratito, hasta que veas que esté”, porque me dedico a meter la cuchara cada dos segundos para probar “a ver si ya está” y, al final, o me termino la comida antes de hacerla siquiera, o lo saco mucho antes de tiempo porque “total, esto ya tiene que estar”. ¡Qué le vamos a hacer! Por eso la Thermomix es mi mejor amiga, jajaja. Pero lo que sí me gusta, y mucho, es el tema del “dipeo”. Ya os di mi receta de guacamole casero y hoy vengo con mi otro “greatest hit”: una buena salsa de roquefort, perfecta para aperitivos rápidos o sandwichitos deliciosos, ¿os animáis?

Pasta al pesto con calabacín y mozzarella

Pasta al pesto - Portada

Ya os he contado otras veces, nunca he sido mucho de comer verduras, pero aunque a los que me rodean les parezca mentira, empiezo a incluirlas en mis comidas cada vez más. Eso sí, generalmente bien pasadas por la sartén, así que no sé si cuentan como súper sanas 😉

Primero fue la crema de zanahorias y calabacines, luego el arroz con verduras, después los rollitos de primavera caseros que le salen tan ricos a Teresa y hoy os traigo esta pasta al pesto con calabacín y mozzarella que está exquisita.

La verdad es que cuando cocino pasta, cuanto más tomate, más queso para gratinar y más carne, mejor (como estos macarrones con carne que están para chuparse los dedos), pero hace unos meses descubrí una receta de pasta similar a la que hoy os traigo.

Antes de encontrar la nueva oficina de Hello! Creatividad (pronto os la enseñaremos también por aquí), empezamos a organizar las reuniones en Il Tavolo Verde, ya que el espacio es espectacular y Martina y Leo siempre nos hacen sentir en casa.

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Uno de los días que comimos allí, Martina, que hace unos platos deliciosos, había preparado pasta con mozzarella, calabacín y un toque de limón que a Bea y a mí nos encantó, así que intenté hacer mi propia versión en casa unas semanas después añadiendo salsa de pesto casera y el resultado quedó muy rico y diferente a cómo solemos tomar la pasta en casa (acordaos: mucho tomate frito, más queso, bastante bechamel… jajaja).

Eso sí, debo confesar que la de Martina estaba aún más rica, así que otro día que vuelva a Il Tavolo le pido la receta original y os la cuento 😉

De momento os digo cómo preparé ésta:

Mis 3 recetas de tacos mexicanos favoritos

Tacos mexicanos portada

Lo mío es un poco paradójico: no soy muy del picante, pero me encanta la comida mexicana… sin picante 😀 ¿qué tal? Lo sé, paradójico total, pero es tan fácil como hacer las recetas mexicanas caseras y no añadir más que un poco de pimienta, y por eso hoy os quería contar cuáles son mis recetas de tacos mexicanos favoritas.

Una de las cosas que más me gusta hacer en casa es tacos: probé esta típica comida mexicana al llegar a Madrid con 18 años, y todavía hoy La Panza es Primero, un restaurante mexicano más que auténtico y su primer local situado en el corazón de Chueca, es nuestro sitio preferido cuando mi marido y yo salimos a cenar.

recetas tacos mexicanos

Hoy os quería contar cuáles son mis combinaciones preferidas en cuanto a tacos se refiere: muy sencillas, como siempre son mis recetas, pero muy muy ricas, eso sí os lo aseguro.

Hamburguesa Queso Philadelphia

Hamburguesa queso Philadelphia

Nunca me había dado por las hamburguesas. Y eso que no es que me guste la carne, me chifla. Confieso que soy la carnívora número 1, como bien saben todos los que me conocen. 

Había probado hamburguesas de cadenas de comida rápida y la verdad es que no les veía la gracia. Nada que ver con un buen entrecotte de buey, ¿o no? Así que yo iba a cualquiera de estas cadenas y acababa pidiendo pollo.

Pero llegó Raza Nostra a mi vida, una carnicería de toda la vida del mercado de Chamartín, en Madrid, un comercio tradicional que ha sabido reinventarse de una forma espectacular: y creo Hamburguesa Nostra, un concepto a través del cual ofrece 30 variedades de hamburguesa, pero todas ellas hechas con la mejor de las carnes: y me volví fan de sus hamburguesas 😉

Os diría que aprox 1 vez a la semana en mi casa se comen o se cenan sus hamburguesas, y después de probar en el Goiko Grill su rica hamburguesa con queso Philadelphia, no pude evitar prepararme una hamburguesa con este queso en crema para comérmela en la ofi uno de estos días en los que todo el equipo de Hello! Creatividad comemos encima de la mesa para aprovechar al máximo la mañana antes de recoger a los enanos y dedicarles la tarde.

Hamburguesa queso Philadelphia

Os cuento cómo la preparé porque la verdad es que es un formato diferente para comer una hamburguesa, es súper express como nos gustan por aquí (¿verdad?) y está muy muy rica…

Cómo hacer crema de guisantes

receta crema de guisantes

Siempre me han gustado las verduras, desde muy pequeñita, y es algo que, por suerte, mis hijas parecen haber heredado, sobre todo Blanca: ponle un plato de espinacas con bechamel delante, y la haces feliz. Raro, lo sé, que se lo digan a mis hermanos, que una de las grandes ventajas de cumplir años en mi casa cuando éramos pequeños era que ese día elegías el menú de la comida… ¡y mis hermanos odiaban que llegara el 14 de abril porque sabían que mis platos eran espinacas con bechamel o menestra de verduras! El caso es que descubrí la crema de guisantes en un curso de cocina al que me apunté hace años, cuando me dio por aprender a cocinar:

un plato muy sencillito y lleno de sabor que en su día me pareció muy buen plato principal para cualquier cena con amigos, y que ahora he recuperado para las cenas de los niños y les gusta mucho.