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Comida ecológica: ¿sí o no?

comida ecológica

¿Compráis comida ecológica u os ha dado por investigar este tipo de alimentos? Yo reconozco que, hasta hace bien poco, prefería vivir en la ignorancia. 

Recientemente todos hemos visto proliferar a nuestro alrededor la “fiebre” de la comida orgánica, bio o ecológica (en la UE se utilizan los tres términos más o menos de forma sinónima), pero sinceramente, mi respuesta mental siempre era del tipo: “como nos pongamos a pensar en cada cosa que comemos o toquemos, no podríamos vivir…Y voluntariamente me mantenía al “margen” del tema.

Sin embargo, después del taller que tuvimos en The Good Food Company con Fernando, de Lo que me sale de la cocina, Cata me contó que ella en su casa sólo compraba comida ecológica, y la verdad es que quise conocer las razones por las que ella, que trata a diario con comida, optaba por este tipo de alimentación.

comida ecológica

comida ecológica

Quedamos una tarde la semana pasada en su preciosa casa madrileña, nos reímos intentando hacer un par de fotos que ilustraran la tarde mientras sus niños y mi hija mayor iban y venían y, después de nuestra conversación, puedo decir que conseguí salir de mi querida ignorancia voluntaria 😉

La comida ecológica, básicamente, está basada en el consumo de productos orgánicos que se cultivan de forma no industrializada ni intensiva, respetando los ciclos naturales de producción y no empleando residuos tóxicos tales como pesticidas, antibióticos u hormonas“, me contaba Cata.

/¿Cuáles son los beneficios de la comida ecológica?/

Mi primera pregunta fue cuáles eran los beneficios que, en su opinión, aportaba la comida ecológica:

1. Sabor

Comiendo productos ecológicos ganas en sabor. Como regla general, todos los alimentos ecológicos están más ricos que los que no lo son. Mi padre, por ejemplo, no compra fruta o verdura ecológica por convicción, sino porque realmente cuando se compra un tomate ecológico, dice que éste le sabe como los de antes, y no como los que se encuentran habitualmente en los supermercados hoy en día“.

Al respetar el ciclo normal de crecimiento de los alimentos, y no emplear elementos químicos para aumentar las producciones y/o conservar los alimentos durante más tiempo, los alimentos ecológicos tienen más sabor y son más “como los de antes”.

comida ecológica

Fuente

2. Salud

Aunque es un tema muy polémico como podéis leer en este artículo de El Comidista, porque no está demostrado científicamente que la comida ecológica “mejore” la salud, “por ejemplo en las producciones intensivas de alimentos que proceden de los animales, se utilizan antibióticos y hormonas para incrementar la producción y para que engorden artificialmente. Los residuos de estos medicamentos quedan en la grasa animal, y por tanto también pasan a nosotros y a nuestros hijos a través de la carne, los huevos o los lácteos con origen animal“.

{Gastropolita} Pretzel de Chocolate

Pretzel de chocolate

Comenzamos hoy en el blog nueva sección y nueva colaboradora: Marta Martínez, del blog The Budmaas Kitchen, nos llevará de viaje por el mundo a través de sus recetas en Gastropolita, un nombre que combina sus dos pasiones: la gastronomía y los viajes. Conocimos a Marta porque fue alumna de nuestro curso Hello! Blogging Pro y enseguida nos enganchó su blogAdemás, le pusimos un reto: ¿cómo presentaría las recetas de una forma diferente, no limitándose a las fotografías? Y, como buena arquitecta, le ha dado una vuelta de tuerca a las preciosas fotografías que hace para su blog y hoy nos sorprende con estas ilustraciones combinadas con fotografías, ¡bienvenida Marta!

¡Hola a todos! He querido inaugurar esta sección con una receta alemana, ya que después de la española es la gastronomía que mejor conozco. Los Pretzel, que el alemán se llaman Brezel y significa lazo, son un clásico de la cocina alemana, especialmente de Baden Württemberg (Suabia) y Bayern (Baviera). Aquí en Stuttgart dicen que los niños nacen con preztel debajo del brazo. Los rellenan con mantequilla y los comen a todas horas. Yo tuve una época en la que me metía uno diario entre pecho y espalda, había una panadería debajo de mi anterior oficina y era un vicio…

En Baviera los toman para desayunar acompañados de dos salchichas blancas y mostaza dulce, ¡qué diferente de las tostadas con mermelada a las que estamos acostumbrados!, ¿verdad?

Mi receta de Solomillo al Whisky

receta de solomillo al whisky

Después de un mes y medio largo offline en Sonambulistas, volvemos al blog.

Como os explicaba en mi último post, necesitábamos echar el freno y no creernos que podíamos llegar a todo indefinidamente. La verdad es que hemos cumplido el objetivo: este comienzo de año nos ha servido para planificar muchos nuevos proyectos en Hello! Creatividad y alguna que otra novedad para Sonambulistas que pronto iréis descubriendo.

Y aquí estamos de nuevo: dispuestas a compartir con todos los que estáis al otro lado nuestro día a día, nuestras recetas preferidas, cosas útiles, inspiración y conociendo a personas que tienen mucho que decir.

Pues lo dicho, volvemos al blog, y volvemos con una de mis recetas preferidas: mi receta para preparar un buen solomillo al whisky. Y es una de mis preferidas no sólo por lo buenísimo que está, si no porque es uno de las tapas por excelencia de la gastronomía de Sevilla, un plato que no falla en las cartas de la mayoría de bares y tabernas sevillanos. Y teniendo en cuenta mi “exilio” en Madrid desde hace casi 16 años (Dios, qué vieja soy ya), prepararla en casa me devuelve por unos instantes a mi querida Sevilla.

Cómo hacer una buena crema de roquefort

Salsa Roquefort

No es la primera vez que os digo que la cocina no es lo mío. Y es que es cierto: tengo cero paciencia, así que no me suelen valer las recetas de “lo dejas cocer un ratito, hasta que veas que esté”, porque me dedico a meter la cuchara cada dos segundos para probar “a ver si ya está” y, al final, o me termino la comida antes de hacerla siquiera, o lo saco mucho antes de tiempo porque “total, esto ya tiene que estar”. ¡Qué le vamos a hacer! Por eso la Thermomix es mi mejor amiga, jajaja. Pero lo que sí me gusta, y mucho, es el tema del “dipeo”. Ya os di mi receta de guacamole casero y hoy vengo con mi otro “greatest hit”: una buena salsa de roquefort, perfecta para aperitivos rápidos o sandwichitos deliciosos, ¿os animáis?

6 recetas de galletas de Halloween

fiesta halloween_comida2

Hace un par de años, por el cumpleaños de mi hija Ana, celebramos una fiesta de Halloween súper atrasada (es lo que tiene que cumpla a mediados de noviembre, jajaja) que jamás os enseñé porque, muy en mi línea, para cuando quise darme cuenta de que no había hecho las fotos de rigor, ya había llegado todo el mundo y me dediqué a lo que de verdad importaba: disfrutar de la bruja de mi hija y sus recién estrenados 3 añazos. Si hoy retomo algunas de las fotos de aquel cumpleaños es porque estoy segura de que las galletas que hicimos os van a encantar, porque eran exageradamente sencillas.

1 - GALLETAS FANTASMA

Comprad unas galletas alargadas pero resistentes (tipo las Chiquilín pero más alargadas; no recuerdo cuáles cogí, pero entre las galletas del supermercado seguro que encontráis), bien de chocolate blanco y pepitas de chocolate. Fundís el chocolate blanco para que se quede líquido, hundís la galleta en él y le ponéis las pepitas de chocolate a modo de ojos: ¡fantasmitas listos y riquísimos! 

Pasta al pesto con calabacín y mozzarella

Pasta al pesto - Portada

Ya os he contado otras veces, nunca he sido mucho de comer verduras, pero aunque a los que me rodean les parezca mentira, empiezo a incluirlas en mis comidas cada vez más. Eso sí, generalmente bien pasadas por la sartén, así que no sé si cuentan como súper sanas 😉

Primero fue la crema de zanahorias y calabacines, luego el arroz con verduras, después los rollitos de primavera caseros que le salen tan ricos a Teresa y hoy os traigo esta pasta al pesto con calabacín y mozzarella que está exquisita.

La verdad es que cuando cocino pasta, cuanto más tomate, más queso para gratinar y más carne, mejor (como estos macarrones con carne que están para chuparse los dedos), pero hace unos meses descubrí una receta de pasta similar a la que hoy os traigo.

Antes de encontrar la nueva oficina de Hello! Creatividad (pronto os la enseñaremos también por aquí), empezamos a organizar las reuniones en Il Tavolo Verde, ya que el espacio es espectacular y Martina y Leo siempre nos hacen sentir en casa.

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Uno de los días que comimos allí, Martina, que hace unos platos deliciosos, había preparado pasta con mozzarella, calabacín y un toque de limón que a Bea y a mí nos encantó, así que intenté hacer mi propia versión en casa unas semanas después añadiendo salsa de pesto casera y el resultado quedó muy rico y diferente a cómo solemos tomar la pasta en casa (acordaos: mucho tomate frito, más queso, bastante bechamel… jajaja).

Eso sí, debo confesar que la de Martina estaba aún más rica, así que otro día que vuelva a Il Tavolo le pido la receta original y os la cuento 😉

De momento os digo cómo preparé ésta:

Mis 3 recetas de tacos mexicanos favoritos

Tacos mexicanos portada

Lo mío es un poco paradójico: no soy muy del picante, pero me encanta la comida mexicana… sin picante 😀 ¿qué tal? Lo sé, paradójico total, pero es tan fácil como hacer las recetas mexicanas caseras y no añadir más que un poco de pimienta, y por eso hoy os quería contar cuáles son mis recetas de tacos mexicanos favoritas.

Una de las cosas que más me gusta hacer en casa es tacos: probé esta típica comida mexicana al llegar a Madrid con 18 años, y todavía hoy La Panza es Primero, un restaurante mexicano más que auténtico y su primer local situado en el corazón de Chueca, es nuestro sitio preferido cuando mi marido y yo salimos a cenar.

recetas tacos mexicanos

Hoy os quería contar cuáles son mis combinaciones preferidas en cuanto a tacos se refiere: muy sencillas, como siempre son mis recetas, pero muy muy ricas, eso sí os lo aseguro.

Hamburguesa Queso Philadelphia

Hamburguesa queso Philadelphia

Nunca me había dado por las hamburguesas. Y eso que no es que me guste la carne, me chifla. Confieso que soy la carnívora número 1, como bien saben todos los que me conocen. 

Había probado hamburguesas de cadenas de comida rápida y la verdad es que no les veía la gracia. Nada que ver con un buen entrecotte de buey, ¿o no? Así que yo iba a cualquiera de estas cadenas y acababa pidiendo pollo.

Pero llegó Raza Nostra a mi vida, una carnicería de toda la vida del mercado de Chamartín, en Madrid, un comercio tradicional que ha sabido reinventarse de una forma espectacular: y creo Hamburguesa Nostra, un concepto a través del cual ofrece 30 variedades de hamburguesa, pero todas ellas hechas con la mejor de las carnes: y me volví fan de sus hamburguesas 😉

Os diría que aprox 1 vez a la semana en mi casa se comen o se cenan sus hamburguesas, y después de probar en el Goiko Grill su rica hamburguesa con queso Philadelphia, no pude evitar prepararme una hamburguesa con este queso en crema para comérmela en la ofi uno de estos días en los que todo el equipo de Hello! Creatividad comemos encima de la mesa para aprovechar al máximo la mañana antes de recoger a los enanos y dedicarles la tarde.

Hamburguesa queso Philadelphia

Os cuento cómo la preparé porque la verdad es que es un formato diferente para comer una hamburguesa, es súper express como nos gustan por aquí (¿verdad?) y está muy muy rica…

Cómo hacer crema de guisantes

receta crema de guisantes

Siempre me han gustado las verduras, desde muy pequeñita, y es algo que, por suerte, mis hijas parecen haber heredado, sobre todo Blanca: ponle un plato de espinacas con bechamel delante, y la haces feliz. Raro, lo sé, que se lo digan a mis hermanos, que una de las grandes ventajas de cumplir años en mi casa cuando éramos pequeños era que ese día elegías el menú de la comida… ¡y mis hermanos odiaban que llegara el 14 de abril porque sabían que mis platos eran espinacas con bechamel o menestra de verduras! El caso es que descubrí la crema de guisantes en un curso de cocina al que me apunté hace años, cuando me dio por aprender a cocinar:

un plato muy sencillito y lleno de sabor que en su día me pareció muy buen plato principal para cualquier cena con amigos, y que ahora he recuperado para las cenas de los niños y les gusta mucho.

Cómo hacer salsa de pesto casera

receta cómo hacer salsa de pesto casera

Lo cierto es que la receta de salsa de pesto ha entrado tarde en mi vida y casi, casi, de forma forzosa: no es algo que nunca se haya comido en casa de mis padres ni algo que me diera por comer en restaurantes, pero en viajes al extranjero en los que literalmente no me gustaba nada más empecé a probar los sandwiches de pollo con pesto, bastante típicos en Europa (y ahora cada vez más aquí), y así es cómo me enganché a esta salsa tan versátil y que puedes utilizar en un montón de platos.

Hoy os quería contar cómo hacer salsa de pesto casera: la verdad es que también se puede comprar esta salsa ya preparada, pero dónde esté el pesto recién hecha que se quite todo lo demás 😉

receta cómo hacer salsa de pesto casera

receta cómo hacer salsa de pesto casera

Os dejo con la receta y al final del post os contaré un par de trucos curiosos y os daré ideas de recetas con salsa de pesto.